resep

Bar Cheesecake Labu

Resep cheesecake dari labu sederhana, dipanggang dalam panci berukuran 9 kali hingga 13 inci, dan diiris menjadi batangan yang mudah disajikan dan dimakan. Jika Anda ingin membuatnya sedikit lebih menarik, Anda dapat memesan beberapa adonan cheesecake polos untuk berputar ke adonan labu sebelum dipanggang.

BAHAN

UNTUK PINGGIRAN:
10 ½ ons / 300 gram cookie gingersnap (lebih disukai varietas Swedia yang tipis)
2 sendok makan gula pasir
¼ sendok teh garam kosher
½ cangkir / 115 gram mentega tawar (1 batang), meleleh

UNTUK PENGISIAN:
1 ½ pon / 680 gram krim keju, pada suhu kamar
1 cangkir / 200 gram gula pasir
½ cangkir / 110 gram gula cokelat muda
6 telur besar
1 sendok makan ekstrak vanili
1 ½ sendok teh bumbu pai labu
1 (15-ons / 425 gram) dapat labu purée (bukan isi kue labu)

PERSIAPAN

-Panaskan oven hingga 375 derajat, dan lumuri sedikit loyang berukuran 9 x 13 inci.

-Buat kulitnya: Dalam food processor, giling kue sampai terbentuk remah-remah halus (Anda akan memiliki sekitar 2 1/2 cangkir remah). Pindahkan remahan ke mangkuk sedang, dan aduk gula dan garam. Tambahkan mentega cair dan aduk sampai tercampur rata.

-Tekan kulit menjadi lapisan datar di dasar panci yang sudah disiapkan.

-Panggang sampai kerak agak kecokelatan dan muncul, 10 hingga 12 menit. Dinginkan sepenuhnya. Kurangi suhu oven hingga 325 derajat.

-Buat isinya: Bersihkan mangkuk pengolah makanan, dan letakkan keju krim, gula dan gula merah di dalamnya. Tambahkan telur satu per satu sampai tercampur, menggores sisi mangkuk food processor sesuai kebutuhan.

-Tambahkan bubuk vanilla dan pai labu. Jika diinginkan, sisakan 1 cangkir adonan cheesecake dalam mangkuk kecil untuk membuat efek swirl kemudian.

-Tambahkan labu ke adonan cheesecake yang tersisa hingga tercampur sepenuhnya. Tuangkan cheesecake labu ke dalamnya lalu didinginkan. Perlahan tuangkan adonan cheesecake putih yang sudah siap di atas adonan cheesecake labu dalam kecepatan lambat, tipis, dan gunakan tusuk gigi atau tusukan kayu untuk mengayunkan dua adonan bersama-sama. (Jika Anda menuangkan terlalu cepat, adonan putih akan tenggelam di dalam labu.)

-Panggang cheesecake sampai tepinya tampak siap dan bagian tengahnya masih terlihat sedikit lembek, 35 hingga 40 menit. Dinginkan pada suhu kamar selama 45 menit, lalu dinginkan hingga keras (setidaknya 2 jam, hingga semalam). Gunakan pisau tajam untuk melepaskan bagian tepi dan gunakan kertas roti untuk mengangkat cheesecake dari wajan dan memindahkannya ke talenan. Iris menjadi 15 bagian yang rata, bersihkan pisau di antara potongan untuk tepi yang paling bersih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *