resep

Brownies Kelapa dengan Minyak Zaitun

Minyak kelapa murni bekerja dengan sangat baik di dalam kue ini, menghasilkan roti dengan remah emas yang kental dan aroma kelapa yang lembut yang ditingkatkan dengan kulit jeruk nipis, almond dan kisi pala segar.

Karena sangat lembab, brownies ini tidak dipotong menjadi kotak-kotak lurus seperti kembang gula. Membiarkan mereka benar-benar dingin sebelum mengiris membantu mereka mempertahankan bentuknya. Jika Anda menggali selagi masih hangat, Anda mungkin akan berakhir dengan sesuatu yang tidak hanya seperti puding tetapi sangat mendekati puding, terutama di bagian tengahnya.

Bahan

¾ cangkir minyak zaitun, plus lebih banyak ke panci besar
? cangkir bubuk coklat tanpa gula
2 ons coklat tanpa pemanis, cincang halus
2 telur besar
2 kuning telur besar
1 sendok teh ekstrak vanili
2 ½ gelas gula
1 ¾ cangkir tepung serbaguna
¾ sendok teh garam kosher
2 ½ ons cokelat pahit, dicincang kasar
2 mangkok parutan kelapa manis
Fleur de sel, untuk taburan

Persiapan

Panaskan oven hingga 350 derajat. Lumuri sedikit minyak zaitun pada loyang berukuran 9 x 13 inci.
Dalam mangkuk besar, kocok bubuk cocoa dan setengah cangkir ditambah 2 sendok makan air mendidih hingga halus dan lembut. Tambahkan cokelat tanpa gula dan aduk sampai cokelatnya benar-benar meleleh. Kocok dengan minyak zaitun. Tambahkan telur, kuning telur dan vanili, dan lanjutkan mengocok hingga semuanya tercampur. Tambahkan gula, aduk sampai tercampur sepenuhnya. Guunakan spatula, gulung adonan tepung dan garam hingga hanya benar-benar tercampur semuanya. Lipat potongan coklat murni tanpa gula.

Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan haluskan dengan spatula. Taburkan 1 cangkir kelapa parut di atas adonan. Tuangkan sisa adonan dan halus. Taburkan topping dengan sisa kelapa. Taburi dengan fleur de sel dan panggang sampai cukup mudah diaduk dan keras untuk disentuh, sekitar 25 hingga 30 menit. (Brownies ini memadat saat mereka dingin, jadi memasukkan tusuk gigi untuk memeriksa kematangan tidak akan berhasil; tidak akan keluar benar-benar bersih.) Pindahkan panci ke rak kawat dan biarkan mendingin sepenuhnya sebelum memotong ke dalam kotak 2-inci.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *