Hiasan kue

Kue Kopi dan Walnut

Kue kopi dan walnut atau kenari klasik ini diberi icing krim mentega yang diresapi espresso.

Bahan-Bahan

Untuk kue

225g / 8oz mentega tawar, plus ekstra untuk mengoles
225g / 8oz gula kastor
4 telur jarak-bebas
50ml / 1¾f oz kopi espresso yang kuat
225g / 8 oz tepung penggilingan sendiri
75 g / 2 ½ oz walnut

Untuk topping krim mentega

125g / 4½oz mentega tawar
200 g / 7 oz gula icing
50ml / 2fl oz kopi espresso yang kuat
12 kacang kenari, untuk menghias

Cara Pembuatan

Panaskan oven ke 180C / 350F / Gas 4.

Dalam mangkuk, kocok mentega dan gula bersama hingga sangat encer dan pucat.

Tambahkan telur satu per satu ke mentega dan campuran gula, kocok telur sepenuhnya hingga benar-benar telur tesebut mencampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.

Tambahkan kopi espresso ke campuran dan aduk rata.

Tambahkan tepung dan kenari dan aduk rata hingga benar-benar saling mencampur.

Masukkan campuran kue ke dalam dua loyang kue 20cm / 8in yang diolesi dan diminyaki.

Pindahkan ke oven untuk memanggang 25-30 menit, atau sampai tusuk sate dimasukkan ke pusat kue keluar bersih dan kue itu berwarna cokelat keemasan.

Keluarkan kue dari oven dan biarkan hingga dingin di atas rak kawat.

Untuk topping buttercream, kocok mentega dan gula bersama dalam mangkuk kecil sampai pucat dan ringan.

Tambahkan espresso dan aduk secara merata.

Sebarkan buttercream di atas setiap kue, lalu letakkan satu kue di atas kue lainnya.

Hias bagian atas kue dengan bagian kenari dan sajikan dengan irisan yang banyak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *