resep

Kue Krim Kelapa Dengan Buah Persik


Dalam makanan penutup yang sepele ini, kue macaroon kelapa yang lembut dilapisi dengan krim kocok dan buah persik matang yang segar. Dapat disimpan di kulkas sehingga kue dapat menyerap krim dan jus buah persik, dan semuanya berubah menjadi hampir seperti puding. Jika Anda lebih suka menyajikannya dengan gaya sepele dengan mangkuk kaca besar, jangan ragu. Ini yang terbaik setelah 24 hingga 48 jam di lemari es, ketika kue telah menyerap jumlah krim maksimum. Anda dapat menghias bagian atas dengan stroberi atau irisan buah persik lebih banyak jika Anda suka, atau tetap polosan.

Bahan

Untuk kue:

Semprotan masak anti lengket, sesuai kebutuhan
4 telur besar
1 ½ gelas / 300 gram gula pasir
? sendok teh / 1 gram garam laut halus
1 sendok teh / 5 mililiter ekstrak vanila
4 ? gelas / 280 gram kering kelapa parut halus tanpa pemanis

Untuk isiandan topping:

2 ¼ gelas / 530 mililiter krim berat
2 hingga 3 sendok makan / 15 hingga 25 gram gula halus, secukupnya
1 sendok teh / 5 mililiter ekstrak vanila
3 besar sampai 4 buah persik kecil atau nektarin, potong dadu
Irisan buah persik atau stroberi, atau keduanya, untuk hiasan (opsional)

Persiapan

Buat kue: Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi loyang berukuran 11 x 17 inci dengan kertas roti dan semprot dengan semprotan memasak.
Isi panci sedang dengan satu inci air dan didihkan dengan api sedang.
Gabungkan telur, gula dan garam dalam mangkuk tahan panas dari mixer listrik. Kocok hingga rata. Tempatkan mangkuk di atas (tetapi tidak menyentuh) air mendidih dan teruskan mengocok sampai hangat saat disentuh. Hapus dari panas dan cambuk sampai campuran bervolume tiga kali lipat, sekitar 5 menit. Lipat ekstrak vanila dan kelapa. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan spatula.

Panggang sampai kue kuat untuk disentuh dan cokelat keemasan, sekitar 25 hingga 35 menit. Dinginkan rak kawat selama 15 menit.

Pasangkan panci kue springform 10-inci dengan bungkus plastik, yang dibiarkan menggantung. (Anda akan membutuhkan 2 potongan plastik panjang.)

Isi dan topping: Whip 1 1/2 gelas / 355 mililiter krim dengan gula halus dan vanili. (Sisakan sisa 3/4 cangkir krim / 175 mililiter untuk disajikan.)

Jalankan pisau atau mengimbangi spatula di sekitar tepi kue; balikkan ke permukaan kerja yang bersih dan mengupas kertas kue. Potong 9 3/4-inch bulat keluar dari kue lembar dan pas ke bagian bawah panci Anda (potong kue bulat jika perlu). Oleskan setengah krim di atas kue bundar, lalu tutup dengan setengah buah persik.

Potong sisa-sisa kue yang tersisa untuk membuat lapisan kue lain di atas buah persik, lalu tutup dengan lebih banyak buah persik dan lebih banyak krim kocok. Bungkus panci dengan rapat di plastik, gunakan lebih banyak plastik jika diperlukan. Dinginkan selama minimal 24 jam dan hingga 3 hari.

Lepaskan sisi wajan dan buka kue sampai titik di mana bagian atas terkena. Balikkan kue itu dengan hati-hati ke atas piring saji. Hapus bagian bawah panci dan bungkus plastik. Kocok krim yang tersisa dan sebarkan di atas kue sebelum disajikan. Hias dengan buah persik, stroberi atau keduanya, sesuaikan dengan selera Anda.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *