Hiasan kue

Kue Ulang tahun Dengan Black Pepper Buttercream

Seperti semua kue ultah terbaik, kecantikan enam lapis ini memiliki rasa yang sangat fudgy dan tekstur yang ringan dan berbulu. Di antara lapisan kue empuk, lada hitam dan vanilla buttercream menciptakan kontras yang lembut dan kental dengan frosting fudge padat di bagian atas dan samping. Dengan enam lapisan dan dua frosting, kue ini jelas merupakan sebuah proyek, tetapi satu yang layak dibuat jika Anda ingin mengesankan. Dan Anda bisa membuatnya secara bertahap. Pembersihan dapat dilakukan hingga satu minggu ke depan dan disimpan di lemari es. Membawa mereka ke suhu kamar dan sebentar mengalahkan dengan mixer listrik sebelum merakit kue. Lapisan kue itu sendiri bisa dipanggang sehari sebelumnya. Menyimpannya, dibungkus dengan baik, pada suhu kamar.

Buat Kue

Panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi 3 loyang bulat 8 inci, letakkan bagian bawahnya dengan kertas roti bundar dan olesi kertas. Gunakan sedikit bubuk cocoa untuk melapisi bagian dalam panci, memutar wajan sehingga cocoa muncul ke samping, lalu tekan keluar berlebih.

Dalam mangkuk kecil, kocok bubuk cokelat dan 2/3 cangkir air mendidih. Kocok susu. Dalam mangkuk terpisah, kocok tepung kue, baking soda, baking powder dan garam.
Dalam mangkuk besar yang dilengkapi dengan penutup sendok pengaduk, kocok mentega dan gula hingga mengembang. Kocok telur 1 per satu, sampai dimasukkan. Kocok vanila. Dengan mixer kecepatan rendah, kocok sepertiga dari bahan kering, diikuti dengan setengah campuran cocoa. Tambahkan bagian yang tersisa, bergantian antara dua campuran. Kocok hingga halus.
Bagi adonan secara merata di panci telah yang disiapkan. Panggang sampai bagian tengah kue, 30 hingga 40 menit. Dinginkan kue dalam wajan di atas rak selama 10 menit; balikkan ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya. (Kelupas kertas jika menempel pada kue.)

Buat buttercream

Isi setengah panci sedang dengan air (atau gunakan double-boiler) dan didihkan. Dalam mangkuk tahan panas yang pas di atas pot, kocok putih telur, gula, dan garam. Masak, aduk terus, sampai gula larut dan campuran mencapai 140 derajat pada termometer, sekitar 5 menit.

Gunakan mixer listrik, tepuk-tepuk sampai benar-benar dingin dan tebal, sekitar 5 menit. Kocok sedikit mentega, sampai frosting halus dan menyebar. Kocok biji kacang vanila dan lada.
Dengan menggunakan pisau bergerigi, iris tiap kue menjadi dua bagian secara horizontal. Tempatkan satu lapisan bawah di atas piring besar atau stand kue. Top merata dengan lapisan tipis buttercream. Ulangi, bergantian antara kue dan frosting, diakhiri dengan lapisan kue. Tutupi kue dengan bungkus plastik dan dinginkan saat Anda mempersiapkan frosting fudge. (Kue bisa didiamkan di kulkas hingga 1 hari.)

Buat frosting

Dalam panci sedang di atas api sedang, campurkan gula, krim kental dan garam. Didihkan, aduk sesekali, sampai gula larut sempurna, sekitar 5 menit. Gosok campuran ke dalam mangkuk. Masukkan cokelat, mentega, dan vanili hingga halus. Taruh mangkuk di atas mangkuk besar berisi es. Gunakan mixer tangan atau blender imersi dengan alat pengocok sampai adonan tebal dan dingin, sekitar 5 menit. Taburkan frosting di bagian atas dan sisi kue.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *